モデルで、日本人の母とバングラデシュ人の父を持つローラさん。若い頃からのモデルやテレビの仕事で疲弊し、心がすり減ってしまったローラさんは、一時アメリカに移住。その時期、それまで以上に運動や食事など健康を意識するようになったと語る。「ロサンゼルスでは、仕事の前後に運動をする人が多いんです。私は日本にいた頃、ずっとお仕事をする生活だったのですが、今はもっと〈運動して体を見つめてあげよう〉〈食に時間をかけよう〉と思うことが増えました。」

また、断捨離なども進めるうちに、自分が本当に好きなものが見えてきたり、自身のルーツについても深く考えるようになったという。日本に帰国後、母方のルーツである新潟で、無農薬の米づくりや雑穀栽培など農業を行う。自然豊かな環境で、昔ながらの裸足での田植え姿も話題になっている。

食生活については、過去のインタビューによれば、一日三食にはこだわらず、お腹が空いていないときには食べないで、腹七分を心がけ、二食だったり、一食半だったりと、体の声に耳を傾けた量にしているようだ。この食生活に変えてから、眠気や集中力が出ないということがなくなったという。

小腹が空いたときは、アーモンドやダークチョコレート、トランス脂肪酸が入っていないおやつなどを食べる。もともとは植物性のものが中心で、魚料理も少しだけ食べる。たとえば、ある日の食事のメニューは、玄米、魚の煮付け、味噌汁、冷ややっこなど。いわゆるヴィーガンではなく、魚介類も取り入れた「ペスカタリアン」だった。

ただ、数年間の肉を食べない生活を送ったローラさんは、その後、肉を絶対に食べないという考えからは少し離れ、育て方や環境に配慮された畜産のものを感謝していただくという形に変えたという。そして、「食べるのならば自分で行い、命のありがたみや責任を感じたい」と、実際に鶏の解体なども行っている。また、味噌や塩麹など、発酵食品も手作りし、趣のある木造の発酵食を保管する「発酵ルーム」もある。その他、茶道も始めるなど、SNSなどを通じ、自然の大切さや日本文化、食料自給率の問題の発信を行っている。

数々の作品に出演し、監督業も行っている俳優の斎藤工さんは、子供の頃から感性を重んじたシュタイナー教育の環境で育ち、食事もマクロビだったこともあり、自然や食へ興味を抱く土台はできていたようだ。

さらにコロナの時期を経て、菌やウイルスについて調べていくなかで発酵や腸内環境への意識が深まっていった。「発酵には時間が絶対に必要です。日本は年齢を重ねることをネガティブに捉えがちじゃないですか。時間という概念に追われ、焦るか否かは分かれ道だなと10代から思っていました。時間を重ねることは本当に良くないことなのか、疑問を抱き続けるなかで出合ったのが発酵でした。まさに理想のあり方で、食を改めて見直そうと思いました」と斎藤さんは語っている。斎藤さんが出演したNHKの『スイッチインタビュー』では、発酵の専門家である小倉ヒラクさんとも対談を行っている。

腸内環境を考えた食生活にしていった斎藤さんは、小麦食品などを抜いたグルテンフリーを取り入れたり、玄米など未精製の食品や、糠漬け、無塩の鯖缶、納豆、豆腐、自家製の味噌、果物とてんさい糖と酵母菌ジュースで作った自家製の酵素シロップなど、発酵食を中心とした食生活を送っている。「現場食」のときには一日一食の少食で、普段は、玄米食や、手前味噌でつくったきのこと野菜の味噌汁など、一日につき二食半くらいのようだ。

こういった腸を中心とした食生活によって、花粉症も改善し、加えて、メンタルなど内面の変化も実感したと語っている。ただし、常にストイックに食事を律しているわけではなく、現場では周囲に合わせることもあれば、二週間に一日はチートデイを設けるなど、無理のない範囲で実践しているようだ。

ドラマ『GTO』の鬼塚役としてもお馴染みの俳優・反町隆史さんは、健康に対し、若い頃はそれほど取り組んできたわけではなかったが、年齢を重ねてから考えるようになったという。

大事にしているのは、食事と運動、睡眠という基本的な生活。普段の食生活について、朝にグリーンスムージーをつくったり、野菜中心を意識しているという。また、過去に雑誌で、「毎日カラダの中に入れるものなので、できるだけ自然のままのもの、カラダが喜びそうなものを摂取するように心がけています」と語っている。ただ、常にストイックに禁じているわけでもなく、たまには、体に悪いとわかってはいても好きなものを好きなだけ食べたいと思うときもあり、そういうときは無理やり我慢せず、食べたあとに運動をし、消費するようにしているそうだ。

運動は、自分自身の体の特性を学びながら、どこを鍛えればより自分の体のためになるか、ということを考えてトレーニングを重ねているという。そのため、ムキムキの筋肉ではなく、自分の弱点を強化したり、俳優としてのしなやかさを身につけることを目的としている。そういったトレーニングの一環として、ピラティスを続けている。週に1、2回のピラティス以外にも、ジムやキックボクシング、ゴルフなど、「週5で運動」をしている。

反町さんは睡眠も重視している。「どんなに忙しくても一日の生活のリズムを崩さずに、睡眠時間は7〜8時間は確保して、不規則に過ごさないように心がけています」と反町さんは話す。撮影中など、体よりも脳の疲労が蓄積するときは、有酸素運動によって体を酷使することによって、良質な睡眠を取るようにしている。夜は外に出歩かず、9時頃には眠り、朝は4時、5時頃に起きるという早寝早起きの生活をルーティンにしているようだ。

肌の美容法に関して訊かれた際は、普段のトレーニングや酵素風呂などで汗をかいていること、しっかり睡眠を取ることを挙げている。また、肌ケアとしては朝晩の美容液と乳液についても触れている。

声や目利きだけでなく、肉体美も注目され、体の維持のためにストイックな食事法やトレーニングを行なっているミュージシャンのGACKTさん。GACKTさんが肉体管理、健康維持のために実践している食生活の特徴が、「一日一食」と「炭水化物抜き」だ。このスタイルはどちらも、GACKTさんがソロになった20代半ばの頃に始めたという。その際、なにか大切なものを一つ置いておこうと、自分を追い込む意味合いから、好きだった食事を一食にし、米もやめたそうだ。もともとは健康習慣というよりも、あくまで自分との約束事で、基本的に炭水化物は抜くものの、誕生日のときにラーメン、フランスに行ったときにパンをご褒美として食べるという。

また、一日一食にすることによって、いっそうその一食の質や中身へのこだわりも強くなっていく。絶対避けるということは難しいにしても、砂糖や化学調味料などを避け、調味料代わりにレモンを使うことも多い。炭水化物を摂らないぶん、肉をよく食べるようだ。栄養については、プロテインやサプリでも補っている。加えて、頭も冴え、集中力も高まることから、しばしば長期にわたっての断食（ファスティング）も行なっている。健康への意識の高さには、幼少期からの神経系疾患の影響もあるようだ。「僕の病気って幼少のころからある病気で、それを克服しようと思って僕はネットのない時代から分子栄養学だったりとか食事のことに対してすごく自分からいろいろ情報をかき集めて、それをやり続けてるから今もこうやって生き続けてると思う」と語っている。

筋トレもストイックに行なっている。筋トレについては「楽しい」わけではないとGACKTさんは言う。ただ、これがたとえば仕事となると、他者も関わってくるものの、自分の体のことは自分次第で、筋トレを3ヶ月もすると変化が見えることから、自分が継続できたことの誇りにも繋がってくると指摘している。

長年アルゼンチン代表として活躍し、ワールドカップ優勝も経験している世界的なサッカー選手のリオネル・メッシ。しかしメッシは健康面での不安があり、若い頃は怪我に悩まされ、また20代後半まで、試合中に吐き気を催すこともたびたびあった。ドイツに敗れた2014年ワールドカップ決勝もそうだった。この頃、アルゼンチン代表のチームメイトの紹介で、イタリアの栄養士で医師でもあるジュリアーノ・ポーザーと出会い、彼の指導のもと、根本的な食生活の見直しを始めた。

見直しの柱は、砂糖や甘い飲み物、精製された小麦を避け、添加物や農薬などで汚染された食品も控えること。代わりに口にするのは、質のよいミネラルウォーター、エキストラバージンオリーブオイル、全粒粉の穀物、自然食品や旬の食材、ナッツなど。また、肉を減らし、魚を食べる回数を増やしたという。加えて、「飲むサラダ」と称される、南米で広く愛されているマテ茶をよく飲むようになった。

メッシ自身も、若い頃の食生活を後年になって振り返り、チョコレート、アルファホール（中南米の菓子）、炭酸飲料ばかりだったと語っている。ピザも大好物だったが、食事の改善によって一切口にしなくなったようだ。「昔は体に悪いものばかり食べていたよ。──でも今は食生活を改善したんだ。たまにワインも飲むけど、あまり問題ではないね。吐き気については変化がはっきりと分かった」とメッシは言う。