芸人界のレジェンドで、いつまでも元気にフル稼働な明石家さんまさん。元気の源として考えられるのが、普段の食事。食事といっても内容以上に量についての意識が高く、少食を心がけている。腹八分、ときには六分ほどでやめるという。これまで満腹だと言ったことがないそうで、眠くなって思考が鈍り、動きにくくなるから、というのが、満腹まで食べない理由だとさんまさんは後輩芸人に語っていたそうだ。

食生活でよく口にするものとしては、赤ワイン、発酵食品、いわしを挙げている。また、さんまさんは病気知らずの健康体で、そもそも病院には行かない、あるいは健康診断を受けないことでも知られる。この病院に行かない、健康診断を受けない、という考え方については、医師の和田秀樹さんも以前YouTubeで取り上げ、決して悪いことではなく、「さんまさんはこれを続けてほしい」と指摘している（『ヒデキとモリヨのお悩み相談「明石家さんまさんの健康法」』）。

他に健康法では、運動の一環として、車を遠くの駐車場に停めて歩くように心がけているという。また、これは体全体を使った運動ではないものの、分厚い手帳に手書きで、思ったことや出来事、笑いの種などを日々ずっと記録しているようだ。この「手書きの習慣」は、デジタル入力よりも脳の活性化にいいと言われている。

また、精神面においてポジティブさを維持する秘訣としては、「自分自身に期待しない」ということを挙げている。自分を過大評価しない。過大評価するから、「自分はもっとできたはず」と、そのギャップに落ち込んでしまう。最初から、謙虚に、自分はこんなものだと思っていたら、自分にとっては今日できたことが全て、とあるがままを受け入れられる。さんまさんのイメージからすると、腹六分の食事だったり、過大評価しないというのは、ちょっと意外にも映る。しかし、この姿勢が、長年の活躍を生んでいるのかもしれない。